De grap is namelijk dat pompoen zowel zout als zoet te gebruiken is. En aangezien er veel te veel van zijn, hierbij een aantal tips om er mee los te gaan.
Pompoen uit de oven
Nodig: ovenschaal; mes
Ingrediënten: pompoen; zout; peper; olie; komijnzaad
Dodelijk simpel, zet de oven op 200 graden. Snij de pompoen middendoor en vervolgens in plakken van ongeveer een centimeter. Bij de meeste pompoenen kan de huid erop blijven voor roosteren. Inwrijven met olie, zout en peper, en besprenkelen met komijnzaad. Doe ongeveer dertig minuten in de oven en schep halverwege de pompoen om. Direct serveren of de dag erna in een koude salade.
Pompoen panacotta
Nodig: kleine bakjes; 2 steelpannen; blender; zeef; pannenlik; rasp
Ingrediënten (8 personen): 300 gr geschilde pompoen; suiker; kaneel; 500 ml. melk 500; gelatine (1 gram/blad per 100 ml); boter
Leuk dessert om te proberen. Schil de pompoen, snij middendoor en ontpit. Rasp de pompoen en stoof op een laag pitje gaar in de steelpan. Doe de helft van de melk erbij en pureer glad met de blender. Druk door een zeef voor een fijne puree. Week de gelatine in een bakje koud water en warm in een pannetje de melk op. Doe de gelatine bij de melk en los helemaal op. Giet de melk bij de pompoenpuree en breng op smaak met kaneel en suiker. Zet de pompoen panacotta ongeveer twee uur in de ijskast om op te laten stijven.
Met geslepen messen,
Job Hogewoning
Comments are closed.